Süsshädopfelsuppe

Portionen	ca. 5 dl
Vor- & Zubereitungszeit	20 minutes
Menüart	Suppen
Rezept von	Betty Bossi Verlag AG

Zutaten

1 TL Olivenöl
1 Schalotte, fein gehackt
1/2 TL Koriandersamen, zerdrückt
300 g Süsskartoffeln, in Stücken
1 cm Ingwer, fein gerieben
5 dl Gemüsebouillon
1 Prise Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
1 EL Koriander, grob gehackt

Zubereitung

Öl warm werden lassen, Schalotte und Koriandersamen andämpfen. Süsskartoffeln und Ingwer ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Süsskartoffeln zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln (siehe Tipp), pürieren. Suppe würzen, in vorgewärmten Tellern anrichten, Koriander darüberstreuen.

Weitere Informationen

Dampfgar-Tipp: Öl und alle Zutaten bis und mit nur 4 dl Bouillon in eine Steamerschale geben, 10 Min. bei 100 Grad im Miele Steamer oder Dampfgarer garen. Weitere Infos und Tipps unter www.miele.ch.