Vorspeisen

Artischocken Napoletana

Bayrische Leberknödel im Glas

Chorizo-Partybrot

Crevetten mit Matcha-Mayonnaise

Felchenmousse im Glas

Grissini

Laugen-Knoblauchbrot

Linsensalat mit Eiern auf Lattich

Maiscrackers mit Erbslipüree und Crevetten

Marroni-Speck-Brioche

Melonenkaltschale mit Portwein und Parmaschinken-Grissini

Pikantes Oster-Ofenküchlein

Scampi Poule Burger auf Glasnudel Papaya Salat

Tatar-Sushi-Türmchen

Zucchini-Pesto-Blumenbrot
Suppen

Bratapfel-Sellerie-Suppe mit Gewürz-Zigarren

Erbslisuppe mit Meerrettichschaum und Speckspiessli

Rüeblisuppe mit Kichererbsen

Sellerie Schaum Suppe mit Apfel Calvados Tatar und Speck Chip

Süsshädopfelsuppe
Fisch

Eglifilets im Kokosmantel

Felchen mit Safran-Couscous

Grillierte Rotbarben mit gelbem Curry

Ofenforellen mit Rüeblibutter

Reissalat mit Crevetten

Sauerkrautfladen mit geräucherter Forelle
Fleisch

Dry Age Entrecôte an Aargauer Blauburgundersauce mit Gemüsestäbli und Olivenölkartoffeln

Falsche Filets mit Chili (Sousvide)

Gefüllte Peperoni

Gefüllter Schweinsfiletbraten mit Spinatnudeln und Passionsfruchtbutter

Gemüse-Wok mit Rindfleisch

Involtini mit Marsalajus und Weissweinrisotto

Kalbsleberli mit Ofenrösti

Kartoffel-Wurst-Blech

Kartoffelschnee mit Geschnetzeltem

Kohl-Schinken-Cannelloni

Lammracks mit Aceto-Peperoni

Lamm-Strudelpäckli mit Spargel-Pickles

Pork-Apricot-Pies

Rindsstroganoff

Schnelle Lasagne

Selleriereis mit Rindsplätzli
Geflügel

Gefüllte Poulebrust Kräuter Ricotta auf Tomaten Risotto

Gefülltes Pouletbrüstli mit Lattich

Knuspriges Poulet mit Vanille-Kumato-Tomaten

Pouletragout mit Pfirsich

Rhabarber-Poulet-Tarte
Vegetarisch

Chicorée-Gratin

Morchelrisotto

Orecchiette mit Kohlrabi

Pikanter Kürbis-Strudel-Kuchen

Polenta mit Gemüseragout

Schwarzwurzel-Pilz-Lasagne

Sommerpizza

Spargeln mit Ei-Vinaigrette

Spargel-Risotto

Tomaten-Tarte-Tatin
Süssspeisen

Apfelrosen

Getränkte Zitronenschnitte

Heisser Pudding mit kühlen Chriesi

Karamellisierte Ananas mit Vanilleglace

Kokos-Meringues

Mini-Bienenstich

Nuss-Hefekranz

Pistazienbiskuit mit Erdbeeren

Rhabarber Trifle

Schokoladecake mit Herz

Schokoladenküchlein mit weichem Kern und Joghurtglace

Schokoladetorte mit Sternfrucht-Chips

Süsser Kürbisstrudel

Tarte Tatin mit Pfefferrahm

Vanillesoufflé mit flambierten Bananen

Warme Schokoladeküchlein


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