Eglifilets im Kokosmantel
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| Vor- & Zubereitungszeit | 35 minutes |
| Menüart | Hauptgänge |
| Speiseart | Fischgerichte |
| Rezept aus der Zeitschrift | Betty Bossi Zeitung Nr. 06/2013 |
Zutaten
- 400 g Kefen
- 400 g Rüebli
- 500 g fest kochende Kartoffeln
- Salzwasser, siedend
- 1 Bund glattblättrige Petersilie oder Koriander
- 500 g Eglifilets ohne Haut
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 6 EL Kokosraspel
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
| 1 |
Kefen in Streifen, Rüebli in Scheiben, Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln offen im Salzwasser ca. 8 Min. kochen, Gemüse beigeben, ca. 5 Min. mitkochen, abtropfen. Petersilie fein schneiden, daruntermischen, warm stellen.  |
| 2 |
Eglifilets entgräten, würzen, in den Kokosraspeln wenden, diese gut andrücken.  |
| 3 |
Eglifilets portionenweise im heissen Öl in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten.  |
Weitere Informationen
Portion: 447 kcal, E 30 g, Kh 32 g, F 21 g
Dazu passen: Zitronenschnitze.
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