Ofenforellen mit Rüeblibutter
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| Vor- & Zubereitungszeit | 30 minutes |
| Backzeit | 25 minutes |
| Gesamtzeit | 55 minutes |
| Menüart | Hauptgänge |
| Speiseart | Fischgerichte |
| Rezept aus der Zeitschrift | Betty Bossi Zeitung Nr. 07/2015 |
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Rüebli
- 1/2 TL Salz
- 4 Forellen (Bio, je ca. 250 g)
- 4 Zweiglein Rosmarin
- 500 g Stangensellerie
- 200 g Rüebli
- 1 EL Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
| 1 |
Butter mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren. Rüebli fein reiben, darunterrühren, salzen. Forellen innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen, Fische mit Rosmarin füllen.  |
| 2 |
Sellerie und Rüebli in Scheiben schneiden, Selleriekraut beiseite legen. Gemüse und Öl mischen, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Forellen auf das Gemüse legen, je 1 Esslöffel Rüeblibutter daraufgeben.  |
| 3 |
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Selleriekraut fein schneiden, darüberstreuen, restliche Rüeblibutter dazu servieren.  |
Weitere Informationen
Portion: 448 kcal, F 35 g, Kh 6 g, E 27 g
Dazu passt: Basmatireis.
