Polenta mit Gemüseragout
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| Vor- & Zubereitungszeit | 30 minutes |
| Menüart | Hauptgänge |
| Speiseart | Vegetarische Gerichte |
| Rezept aus der Zeitschrift | Betty Bossi Zeitung Nr. 08/2015 |
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 4 Tomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- 3/4 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 6 dl Gemüsebouillon
- 150 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
- 100 g Mascarpone
Zubereitung
| 1 |
Aubergine in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken, alles im warmen Öl zugedeckt ca. 10 Min. dämpfen.  |
| 2 |
Tomaten in Schnitze schneiden, beigeben, ca. 5 Min. weichköcheln, Basilikum grob schneiden, daruntermischen, würzen.  |
| 3 |
Bouillon aufkochen, Maisgriess einrühren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Mascarpone daruntermischen.  |
Weitere Informationen
Portion: 351 kcal, F 19 g, Kh 36 g, E 8 g
