Heisser Pudding mit kühlen Chriesi
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| Portionen | Für 6 ofenfeste Förmchen von je ca. 1,5 dl, gefettet, gezuckert |
| Vor- & Zubereitungszeit | 45 minutes |
| Backzeit | 35 minutes |
| Gesamtzeit | 1 hours, 20 minutes |
| Menüart | Desserts, Süssspeisen |
| Rezept aus der Zeitschrift | Betty Bossi Zeitung Nr. 06/2016 |
Zutaten
- 150 g Kirschen
- 1 EL Zucker
- 1 1/2 EL Zitronensaft
- 75 g Butter, weich
- 80 g Zucker
- 4 Eigelbe
- 100 g gemahlene geschälte Mandeln
- 50 g Guetzli (z. B. Petit Beurre), zerbröckelt
- 50 g Kirschen, entsteint (ergibt ca. 35 g), in Würfeli
- 4 Eiweisse
- 1 Prise Salz
Zubereitung
| 1 | Kirschen mit dem Zucker und dem Zitronensaft mischen, zugedeckt kühl stellen. |
| 2 | Butter in eine Schüssel geben, Zucker darunterrühren. Ein Eigelb nach dem andern darunterrühren und weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mandeln, Guetzli und Kirschen daruntermischen. |
| 3 | Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, unter die Masse ziehen und in die vorbereiteten Förmchen füllen. |
| 4 | Garen im Wasserbad: Förmchen auf einen Lappen in eine ofenfeste Form stellen. Siedendes Wasser bis 2/3 Höhe der Förmchen einfüllen, ca. 35 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus den Förmchen lösen und mit den Chriesi servieren. |
Weitere Informationen
Stück: 360 kcal, E 10 g, Kh 27 g, F 23 g
