Linsensalat mit Eiern auf Lattich
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| Vor- & Zubereitungszeit | 30 minutes |
| Menüart | Salate, Vorspeisen |
| Speiseart | Vegetarische Gerichte |
| Rezept aus der Zeitschrift | Betty Bossi Zeitung Nr. 03/2014 |
Zutaten
- 200 g grüne Linsen
- 1 1/2 l Wasser
- 800 g Lattich
- 2 Schalotten
- 1 EL Rapsöl
- 1/2 TL Salz
- 2 EL grobkörniger Senf
- 4 EL Kräuterweinessig
- 3 EL Rapsöl
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 8 hart gekochte Eier
Zubereitung
| 1 |
Linsen im siedenden Wasser ca. 20 Min. weich kochen, abspülen, abtropfen.  |
| 2 |
Lattich in Streifen schneiden. Schalotten fein hacken, im warmen Öl andämpfen. Lattich ca. 5 Min. mitdämpfen, salzen.  |
| 3 |
Senf, Essig und Öl verrühren. Hüttenkäse abspülen, Schnittlauch fein schneiden, mit den Linsen beigeben, mischen, würzen. Eier schälen, vierteln, mit den Linsen und dem Lattich anrichten.  |
Weitere Informationen
Portion: 499 kcal, F 26 g, Kh 31 g, E 33 g
