Orecchiette mit Kohlrabi
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| Vor- & Zubereitungszeit | 30 minutes |
| Menüart | Hauptgänge |
| Speiseart | Vegetarische Gerichte |
| Rezept aus der Zeitschrift | Betty Bossi Zeitung Nr. 04/2013 |
Zutaten
- 500 g Teigwaren (z. B. Orecchiette)
- 1 TL Kurkuma
- Salzwasser, siedend
- 500 g Kohlrabi
- 3 Bundzwiebeln mit dem Grün
- 2 EL Olivenöl
- 100 g entsteinte grüne Oliven
- 80 g Parmesan
- etwas Olivenöl
Zubereitung
| 1 |
Teigwaren mit Kurkuma im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen.  |
| 2 |
Kohlrabi in Würfeli, Bundzwiebeln in Ringe schneiden, Bundzwiebelgrün beiseite stellen. Kohlrabi und Bundzwiebeln im warmen Öl zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen.  |
| 3 |
Oliven halbieren, mit dem Bundzwiebelgrün, den Teigwaren und dem Kochwasser beigeben, nur noch heiss werden lassen. Parmesan darüberhobeln, Öl darüberträufeln.  |
Weitere Informationen
Portion: 644 kcal, E 27 g, Kh 94 g, F 18 g
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