Pouletragout mit Pfirsich
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| Vor- & Zubereitungszeit | 30 minutes |
| Menüart | Hauptgänge |
| Speiseart | Geflügelgerichte |
| Rezept aus der Zeitschrift | Betty Bossi Zeitung Nr. 07/2013 |
Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 4 dl Wasser
- 500 g Pouletbrüstli
- 360 g Pfirsiche
- 360 g Zwiebeln
- Öl zum Braten
- etwas Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 2 dl Gemüsebouillon
- 1 dl Halbrahm
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Zitronenmelisse
Zubereitung
| 1 |
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser spülen, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.  |
| 2 |
Pouletbrüstli in ca. 2 cm grosse Würfel, Pfirsiche in Schnitze, Zwiebeln in Ringe schneiden. Poulet portionenweise im heissen Öl ca. 3 Min. braten, herausnehmen, Cayennepfeffer darüberstreuen, salzen. Zwiebeln in wenig Öl ca. 3 Min. andämpfen.  |
| 3 |
Pfirsiche ca. 2 Min mitdämpfen. Bouillon, Rahm und Zitronensaft dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Poulet wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Melisse grob schneiden, unter den Reis mischen.  |
Weitere Informationen
Portion: 477 kcal, E 38 g, Kh 54 g, F 12 g
Ergänzen mit: Blattsalat.
Dampfgar-Tipp: Dieser Kräuterreis lässt sich praktisch im Dampfgarer zubereiten. 250 g Basmatireis in eine geschlossene Steamerschale geben, 3 dl Wasser dazugiessen. Ab Erreichen der Temperatur von 100 Grad 10 Min. und im ausgeschalteten Gerät ca. 2 Min. nachgaren. Frische Kräuter, z. B. 2 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten, daruntermischen.
